Makanan khas Ambon menawarkan cita rasa autentik yang menggoda lidah, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Kota Ambon, ibu kota Provinsi Maluku, tidak hanya menawarkan pesona keindahan alam yang menakjubkan, tetapi juga kaya akan keunikan kulinernya yang menggoda.
Makanan khas Ambon menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang ingin mengeksplorasi budaya lokal melalui cita rasa.
Perpaduan antara rempah-rempah khas dan teknik memasak tradisional yang diwariskan secara turun-temurun membuat kuliner Ambon memiliki kelezatan autentik yang tak terlupakan.
Bagi para pencinta kuliner, berikut adalah daftar Makanan Ambon yang wajib dicoba setidaknya sekali seumur hidup:
Daftar Makanan Khas Ambon Terbaik
Ambon menyuguhkan berbagai hidangan yang khas dan unik, berbeda dari kuliner daerah lain di Indonesia. Berikut beberapa makanan khas Ambon yang patut kamu cicipi ketika berkunjung ke kota ini:
1. Ikan Kuah Pala Banda
Ikan Kuah Pala Banda menonjol sebagai hidangan legendaris yang menampilkan keanekaragaman kuliner di Maluku. Hidangan ini terkenal karena kelezatan ikan segarnya yang dipadukan dengan kuah rempah yang kaya rasa.
Rempah-rempah seperti pala, cengkeh, dan kayu manis memberikan aroma yang khas, sementara ikan kakap atau kerapu yang digunakan dimasak dengan santan dan perasan jeruk nipis, menciptakan perpaduan rasa gurih, asam, dan aromatik.
Sebagai pendamping, Ikan Kuah Pala Banda kerap disajikan dengan nasi putih yang baru saja dikukus.
Cita rasa rempah-rempahnya yang kuat menjadikan hidangan ini tak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Tak heran jika makanan ini menjadi salah satu kuliner yang paling dicari wisatawan yang berkunjung ke Ambon.
2. Sagu Serut
Sagu Serut adalah camilan tradisional khas Ambon yang dibuat dari sagu yang diparut lalu dicampur dengan gula merah dan kelapa parut.
Adonan sagu ini kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Rasanya manis, legit, dan sangat cocok sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.
Sagu Serut banyak dijual di pasar-pasar tradisional dan sering dijadikan oleh-oleh karena tahan lama dan mudah dibawa. Camilan ini menawarkan cita rasa khas yang sangat berbeda dari camilan modern, memberikan pengalaman kuliner yang autentik dari Maluku.
3. Bubur Sagu Ubi
Sebagai makanan khas Ambon, Bubur Sagu Ubi menjadi favorit untuk sarapan atau makan penutup.
Campuran sagu dan ubi menciptakan rasa manis alami dan tekstur yang halus, yang diolah dengan santan, gula merah, dan daun pandan, menghasilkan aroma yang mengundang selera.
Bubur ini menyuguhkan cita rasa manis yang tidak berlebihan, menjadikannya cocok bagi siapa saja yang menyukai hidangan manis alami. Bubur Sagu Ubi sangat pas disantap saat hangat di pagi hari, memberikan kehangatan dan kenyamanan yang sempurna.
4. Talam Sagu Bakar
Talam Sagu Bakar adalah kue dengan bahan dasar sagu yang dipanggang hingga menghasilkan rasa manis dan gurih. Kue ini sering dicampur dengan kacang kenari dan kacang brenebon, memberikan tekstur renyah yang berpadu dengan kelembutan sagunya.
Kue ini biasanya disajikan bersama dengan teh atau kopi dan sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas Ambon. Talam Sagu Bakar menjadi pilihan yang sempurna untuk menemani waktu santai atau sebagai camilan saat berkumpul dengan keluarga.
5. Papeda
Papeda, yang dibuat dari sagu, merupakan makanan dasar bagi penduduk Maluku. Hidangan ini disajikan dalam bentuk bubur kental dengan tekstur lengket, dan biasanya dinikmati bersama dengan kuah ikan yang gurih dan pedas.
Cara makan papeda cukup unik, menggunakan alat yang disebut “gata-gata” atau sumpit dari bambu.
Papeda memiliki rasa yang tawar, namun ketika dimakan dengan kuah ikan, rasa gurih dan pedasnya menciptakan sensasi yang luar biasa.
Hidangan ini juga memiliki kemiripan dengan papeda khas Papua, yang disajikan dengan kuah ikan kuning. Papeda menjadi representasi yang kuat dari budaya dan kuliner masyarakat Maluku.
6. Sambal Colo-colo
Sambal Colo-colo adalah sambal khas Ambon yang dibuat dari bahan-bahan segar seperti cabai rawit, tomat, bawang merah, serai, terasi, dan perasan jeruk nipis.
Uniknya, sambal ini juga menggunakan seledri sebagai tambahan rasa, memberikan aroma yang segar dan berbeda dari sambal pada umumnya.
Sambal Colo-colo biasanya disajikan bersama dengan ikan bakar atau hidangan laut lainnya. Rasa pedas, asam, dan segar dari sambal ini sangat cocok untuk memadukan kelezatan ikan bakar yang gurih. Sambal ini menjadi elemen yang tidak terpisahkan dari kuliner Ambon.
7. Kohu-kohu
Kohu-kohu adalah hidangan sayuran segar khas Ambon yang mirip dengan urap dari Jawa. Hidangan ini terdiri dari kacang panjang, tauge, mentimun, dan daun kemangi yang dicampur dengan parutan kelapa serta bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan perasan jeruk nipis.
Rasa segar dan gurih dari kohu-kohu membuatnya cocok sebagai hidangan pendamping atau makanan ringan. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan yang sehat untuk dinikmati saat makan siang.
8. Roti Kering Kenari
Roti Kering Kenari adalah salah satu camilan khas Ambon yang banyak digemari. Roti ini dibuat dengan campuran kacang kenari dan karamel, kemudian dipanggang hingga kering dan renyah.
Rasa gurih dari kacang kenari berpadu dengan manisnya karamel, menciptakan rasa yang khas dan lezat.
Roti ini sangat cocok untuk dinikmati pada pagi hari atau sebagai teman minum teh di sore hari. Karena cukup tahan lama, Roti Kering Kenari juga sering dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Ambon.
Ambon bukan hanya tentang keindahan alam dan pesona pantainya yang memukau, tetapi juga tentang kekayaan kuliner yang kaya akan cita rasa rempah-rempah khas Maluku.
Dari hidangan utama seperti Ikan Kuah Pala Banda dan Papeda, hingga camilan manis seperti Sagu Serut dan Roti Kering Kenari, setiap makanan khas Ambon menyajikan keunikan rasa yang menggugah selera.
Dengan mencicipi makanan khas Ambon, kita tidak hanya memanjakan lidah dengan rasa yang lezat, tetapi juga mendapatkan pengalaman untuk lebih mengenal budaya dan tradisi masyarakat Maluku.
Bagi kamu yang berencana berkunjung ke kota ini, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Makanan Khas Ternate dan membawa pulang beberapa oleh-oleh lezat yang hanya bisa ditemukan di tanah Maluku.